חיפוש
סגור את תיבת החיפוש

בלסט צ'ילר – למה צריך? ולמי זה מתאים?

תוכן עניינים

משרד הבריאות וכך גם כל התקנים בישראל ובעולם העוסקים בבטיחות מזון מקפידים על דרישות מיוחדות וברורות מאוד. ניתן לשמור על מזון רק בטמפרטורה שמתחת ל 3 מעלות או מעל 70 מעלות.

זה לא קשור לגחמה של מישהו או לרצות להקשות עליהם. בטמפרטורה שבין 3 מעלות ל -70 מעלות, חיידקים מתרבים. סביבת המזון מהווה בית גידול אידיאלי לחיידקים, ושילוב טמפרטורות שגויות לא משאיר שום סיכוי לשמור על היגיינה.

חשוב לדעת: על מנת שתוכלו לשמור על בטיחות וטריות המזון על מנת שנוכל למנוע את הרעלת הלקוחות, ההוראות ברורות מאוד – צריך להשמיד את האוכל בסוף היום.

רוצים לדעת עוד בנושא בחירת בלאסט צ'ילר? לחצו כאן!

הפתרון הוא בטכנולוגיה – Best Chiller

תכנון עבודה

עבודה במטבח חם בו מכינים, מבשלים ומגישים אוכל באותו יום היא הדרך הזמינה ביותר ונראית כמו הדרך הקלה ביותר להגיש אוכל, אז אנחנו רגילים לזה. בפועל זו הדרך הקשה ביותר, כל יום צריך להכין הכל מחדש, כל הפרעה היא הקטנה ביותר במהלך העבודה, עובד מתמחה או תקלה כלשהי ישבש את העבודה לחלוטין, אתה צריך להתמודד כל יום עם הלחצים שה לצוואר הבקבוק לא תהיה גמישות בשעות העבודה, תמיד נצטרך לבשל יותר שיספיק לכולם ולזרוק את מה שנשאר.

הצ'ילר הטוב ביותר

מקרר משב או בשפה מקצועית הצ'ילר הטוב ביותר הוא מקרר המסופק בגדלים ובגדלים שונים בהתאם לצרכים, שנועד למזער את זמן המזון בין 3 מעלות ל -70 מעלות, אותו טווח טמפרטורות בו חיידקים מתרבים. הדרישה של Best Chiller היא שהיא יכולה להוריד את טמפרטורת המזון ל -4 מעלות בגרעין תוך 90 דקות, מה שאומר למזער את חשיפת המזון לטמפרטורה שמגדילה את צמיחת החיידקים. משימה זו אינה קלה לביצוע. גודל הקומפרסור במקרר הראשון יהיה גדול פי 5 מאשר במקרר באותו הגודל שדורש יותר החלפות אוויר ופיזור קר מתוכנן יותר של מערכת הקירור.

רק תכנון הנדסי של מפעל מקצועי יכול לתת פתרונות נכונים. שמרו על טמפרטורת האוויר המסוחררת בכדי למנוע קיפאון מזון, אשר יפגע במרקמו במקום בו הטמפרטורה לא תרד בקצב הנדרש. העברת אוויר מהירה מדי או תכנון לקוי יגרמו להתייבשות מזון ולהידרדרות באיכות.

מה קורה לאוכל שעבר תהליך של בלסט צ'ילר?

מזון שהוצב לאחרונה נשמר במצב איכותי למשך שבוע. אתה לא יכול להבדיל בין אוכל שבושל באותו יום לבין אוכל ש"אחרון ושוקם "במשך שבוע. מה שקל יותר להתאושש ולהגיש הוא כמות האוכל הנדרשת מאשר לשמור על חום האוכל למשך ההגשה.

הכנת האוכל מחולקת לפעולות שונות בימים שונים, כל סוג אוכל יתבשל ביום השבוע תוך הקפדה על איכות מקסימלית ותהליכים מחויבים. כל סוג מזון יוחזר בכמות המתאימה וביום הנדרש בשבוע להיות זמין. חלק מהבליסטיקה מאפשרת גם הקפאה, מה שמאפשר לשמור על מוצרים מסוימים לתקופה ארוכה יותר.

ב- Best Chiller Professional תוכלו לטפל בכל סוגי האוכל, גם אוכל טרי וגם אוכל מבושל.

כניסה למערכת

שתפו את המאמר

עוד מאמרים

הטרנדים החמים בצמידי יהלום לנשים

הטרנדים החמים בצמידי יהלום לנשים

ההתחלה של עולם התכשיטים תכשיטי יהלומים תמיד היו סמל ליוקרה, אופנה וסטטוס. בימינו, יותר ויותר נשים בוחרות לשדרג את המראה שלהן עם צמידי יהלום לנשים, שהפכו להיות אחד הטרנדים הבולטים בעולם התכשיטים. צמידים אלו מגיעים במגוון עיצובים וסגנונות, ומתאימים לכל אירוע ולכל סגנון אישי. צמיד

קראו עוד
איך לבחור את הטלוויזיה המושלמת לבית שלך מדריך לקנייה חכמה

איך לבחור את הטלוויזיה המושלמת: מדריך לקנייה חכמה

שלב ראשון: הבנת הצרכים והעדפות כאשר בוחרים טלוויזיה חדשה, חשוב להבין מה הם הצרכים וההעדפות שלכם. האם אתם מחפשים טלוויזיה עם איכות תמונה מרהיבה? או שאולי חשוב לכם שיהיו לה תכונות חכמות מתקדמות? לפני שמתחילים לחפש, כדאי לחשוב על הגורמים הבאים: גודל המסך: אחד ההיבטים

קראו עוד
הטרנדים החמים בעיצוב פנים לשנת 2024

הטרנדים החמים בעיצוב פנים לשנת 2024

שנת 2024 מביאה עמה גל חדש של טרנדים בעיצוב פנים, המשלבים חדשנות, קיימות ותחושת חמימות ביתית. השנה, עיצוב הבית מתמקד במתן דגש לפרטים הקטנים, יצירת חללים נוחים ונעימים, ושימוש בחומרים טבעיים ואיכותיים. הנה כמה מהטרנדים הבולטים שכדאי לשים לב אליהם: חומרים טבעיים ואורגניים אחד הטרנדים

קראו עוד
איך לשמור על שניצלים פריכים וללא עודפי שמ

טיפים בבישול: איך לשמור על שניצלים פריכים וללא עודפי שמן

שניצל מטוגן הוא אחד המאכלים האהובים והפופולריים בישראל, ואין פלא – השניצל הפריך והטעים מתאים כמעט לכל ארוחה. אך, למרות הטעם המעולה, שניצל מטוגן עלול להיות שמנוני אם לא מטפלים בו נכון לאחר הטיגון. כאן נכנס לתמונה הנייר הסופג, שמאפשר לשמור על השניצל פריך וטעים

קראו עוד

מצלמת דרך לרכב: הבחירה החכמה לנהיגה בטוחה ונעימה

בעידן שבו הטכנולוגיה מתפתחת בקצב מסחרר, מצלמת הדרך לרכב הפכה להיות כלי חשוב ובסיסי לכל נהג. אם בעבר היא נחשבה למותרות, היום היא מצרך חיוני לשיפור הבטיחות, לתיעוד נסיעה ולשקט נפשי. במאמר זה, נבחן את היתרונות המרכזיים של מצלמות הדרך לרכב, כיצד הן פועלות, אילו

קראו עוד

מפתח חכם לרכב: טכנולוגיה מתקדמת לשדרוג חוויית הנהיגה

הקדמה: העתיד כבר כאן העולם המודרני מתקדם בקצב מסחרר, וטכנולוגיות חדשות משנות את חיינו בכל תחום. תעשיית הרכב אינה יוצאת דופן, והיא חווה מהפכה טכנולוגית שמביאה לנו כלי רכב חכמים ובטוחים יותר. אחד הפיתוחים החדשניים והמשמעותיים ביותר בתחום זה הוא המפתח החכם לרכב. מדובר בכלי

קראו עוד

מנעול חכם לדלת: עתיד האבטחה הביתית

הקדמה: העתיד כבר כאן העולם המודרני מתקדם בצעדי ענק לעבר אינטגרציה טכנולוגית בכל תחומי החיים. אם בעבר הדלתות שלנו היו מוגנות באמצעות מנעולים מכאניים פשוטים, הרי שהיום אנחנו עדים למהפכה טכנולוגית שמביאה את המנעול החכם לדלת. מנעולים חכמים הם לא רק כלי אבטחה מתקדם, אלא

קראו עוד
10 עובדות מעניינות על יהלומים

10 עובדות מעניינות על יהלומים

/*! elementor – v3.21.0 – 08-05-2024 */ .elementor-widget-image{text-align:center}.elementor-widget-image a{display:inline-block}.elementor-widget-image a img[src$=".svg"]{width:48px}.elementor-widget-image img{vertical-align:middle;display:inline-block} יהלומים הם החומר הקשה ביותר בטבע יהלומים הם המינרל הקשה ביותר הידוע לאדם, ומדורגים 10 בסולם מוס, שמשמעותו שהם יכולים לשרוט כל חומר אחר בטבע. תכונה זו הופכת את היהלומים לשימושיים במיוחד בתעשייה,

קראו עוד
חקירות מחשב וסייבר

חקירות מחשב: עולם נסתר של ראיות דיגיטליות

נתחיל עם סיפורה של א' א', אם מודאגת, גילתה שינוי בהתנהגותו של בנה המתבגר, ג'. הוא החל להסתגר בחדרו, לצאת מהבית בשעות לא שגרתיות ולמחוק הודעות מהטלפון שלו. חששה גבר כאשר גילתה סימנים חשודים לפעילות עבריינית, והיא החליטה לפנות לחוקר פרטי המתמחה בחקירות מחשב. מהן

קראו עוד
שיש מומלץ למטבח - איך בוחרים?

שיש מומלץ למטבח: המדריך המלא לבחירת השיש המושלם

בחירת שיש למטבח היא אחת ההחלטות החשובות ביותר בעיצוב המטבח, שכן משטח השיש מהווה לא רק אלמנט אסתטי מרכזי אלא גם פרקטי, עליו נבצע פעולות יומיומיות רבות. מגוון הסוגים הקיימים בשוק מאפשר לכל אחד למצוא את המשטח המושלם למטבחו. הנה מדריך קצר על סוגי השיש

קראו עוד

Get Your Weekly Sport Dose

Subscribe to TheWhistle and recieve notifications on new sports posts